高杰，中式烹调不错技师、西式烹调不错技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮与饭店行业协会西餐专业委员会秘书长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。

健康美味巧妙做
一学就会的复合调料制法
一眼看出食材和调料的用量
烹调常用技法扫盲课
烹饪名词大解析
安全标识全知道
餐桌的安全，我做主
家常饭菜篇
PART1馋嘴畜肉
为身体补充蛋白质和脂肪
家常畜肉预处理全图解
猪肉
蒜泥白肉凉菜
酱爆肉丁热菜
榨菜肉丝热菜
鱼香肉丝热菜
肉丝拉皮热菜
京酱肉丝热菜
木樨肉热菜
回锅肉热菜
农家小炒肉热菜
东坡肉热菜
粉蒸肉热菜
萝卜干炖肉热菜
猪肉炖粉条热菜
清蒸狮子头热菜
糖醋排骨热菜
红烧排骨热菜
豉汁蒸排骨热菜
莲藕炖排骨热菜
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本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意，也绝对靠谱。本书选菜历时一月有余，征求众多吃货，力求让读者一看目录就爱不释手。此书分上下两大篇章，上篇包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新蔬果、营养菌豆、健康主食、滋补汤羹、养生粥膳、可口饮品等近400道菜品；下