吃什么? 如何吃? 这是我们每天都要面对的问题。虽然已经有大量的健康科普读物, 包括很多大牌专家通过电视节目、微信、微博、抖音短视频等新媒体去传播科普知识, 但还是有许多读者不知道怎么吃。碎片化的知识来源以及媒体对于某些低概率事件的渲染报道, 给大家带来越来越多的困惑, 好像现在能吃的东西越来越少了。本书不再是给大家科普营养学的知识以及营养素的含量和某些食材的好处, 而是告诉你, 你听说的一些知识到底对不对。范志红老师通过多年的科普工作, 结合现在前沿的营养学知识, 帮助读者梳理清似是而非的“健康常识”,