南宋定都杭州后，杭州人口大增，官员进京、学士赴考、商贾往来，南来北往的流动人员，每日多达十万余，极大地促进了饮食业的繁荣，特别是高档饮宴的发展与烹饪技艺的提高，在我国饮食发展史上占有光辉的一页。本书全面介绍南宋都城临安的饮食，包括茶、酒等文化。