《中国与拉美》（China and Latin America）是一套新创的实行同行评议的丛书，该丛书依托于教育部“国别和区域研究培育基地”西南科技大学拉美研究中心的平台优势，着重刊登体现“中国在拉美”和“拉美在中国”的相关社会科学与人文科学研究成果，鼓励基于田野调查的精细研究，特别鼓励跨学科的具有开拓新领域和引发新讨论的论文。每辑有相对集中主题，刊登专业论文，并设有常规栏目“拉美研究关键词”、“访谈”和“书评”等，全面展示拉美研究的新成果。