第一章 职业足球运动代谢特点
第一节 职业足球运动供能特点
第二节 职业足球能量消耗特征
第三节 职业足球运动员疲劳特征
第二章 足球运动员身体机能监控
第一节 训练课的身体机能监控
第二节 备战和比赛期的身体机能监控
第三章 职业足球运动员营养
第一节 职业足球运动员基础营养
第二节 职业足球运动员特殊营养
第三节 职业足球运动员营养措施
第四节 职业足球运动员的营养评价
第五节 食品安全概述

人体运动时肌肉需要运用能量完成动作，能量是由有氧和无氧供能过程来供给的。无氧供能是由储存在肌肉中的三磷酸腺苷(ATP)分解释放，或者由磷酸肌酸(CP)分解释放和糖(CHO)通过无氧酵解和有氧氧化来产生，其中糖酵解过程会产生乳酸。在足球运动中，运动员要进行许多不同形式的运动，而运动强度也随时在变化。刘广迎、蒋斌、曹建民主编的《足球训练监控与营养》共三章节，内容包括职业足球运动代谢特点、足球运动员身体机能监控、职业足球运动员营养。