《西餐烹调基础习题册》共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、少司和配菜制作，头盘制作，汤菜制作，热菜制作，西式早餐制作，西式快餐与西式小吃制作等。
教材帮助学生巩固所学内容，加深对所学知识的理解。
| 书名 | 西餐烹调基础习题册(全国职业院校烹饪专业教材) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 下载 | 抱歉，不提供下载，请购买正版图书。 |
| 简介 | 内容推荐 《西餐烹调基础习题册》共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、少司和配菜制作，头盘制作，汤菜制作，热菜制作，西式早餐制作，西式快餐与西式小吃制作等。 教材帮助学生巩固所学内容，加深对所学知识的理解。 目录 第一章 导论 第二章 西餐厨房管理基础知识 第三章 西餐厨房设备与工具 第四章 西餐烹调常用原料 第五章 西餐厨房案前准备 第六章 基础汤、基础少司和配菜制作 第七章 头盘制作 第八章 汤菜制作 第九章 热菜制作 第十章 西式早餐制作 第十一章 西式快餐与西式小吃制作 |
| 随便看 |
|
豪情电子书网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。