本书主要介绍肉牛的发展前景及经济效益，肉牛的品种，高产饲料配制，不同日龄的饲养技术、管理方法，书后附有常见疾病用药速查等内容。

第一章现代肉牛业的特点
第一节现代肉牛业的基本构成
第二节肉牛养殖观念的转变
第三节肉牛业的社会效益
第二章肉牛品种
第一节引进的主要肉牛品种及其利用
第二节我国优秀地方良种牛
第三章肉牛的营养与能量需要
第一节肉牛所需营养成分
第二节肉牛的营养需要
第三节肉牛的能量需要
第四章肉牛的消化生理
第一节肉牛消化器官的特点
第二节肉牛消化器官的功能
第五章肉牛的繁殖
第一节肉牛的生殖生理
第二节肉牛的发情与配种
第三节肉牛的人工授精技术
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