为促进我国禽蛋产业的高质量发展，提升禽蛋产品质量安全水平，近年来，在浙江省农业农村厅以及浙江省地市农业农村局专项资助下，立足蛋禽全产业链生产实际，作者组织相关领域专家编写了《禽蛋全产业链质量安全管控与营养品质提升研究指南》。本书系统介绍了禽蛋产业状况、禽蛋生理、禽蛋类型，详细讲述了禽蛋质量安全风险因子、政策及标准、检测技术、评估技术、管控措施等技术内容；详细介绍了禽蛋营养品质指标、禽蛋营养品质检测技术、禽蛋营养品质评价技术、禽蛋营养品质管控等技术内容。