本书倡导低碳饮食，科学碳水化合物的消耗量，以及蛋白质和脂肪的摄入量，从而提高人体的抗病能力，保持匀称体型，强健体魄，减缓衰老。让低碳饮食成为中国人的生活方式。

第一章 低碳生活，饮食为先
一、健康饮食，请别让“粮”心沉沦
二、低碳饮食，开启健康新生活
三、低碳饮食首推健康素食
四、低碳饮食——十多十少
五、健康低碳吃对水果
六、少吃高碳巧克力
七、快乐低碳少吃肉
八、试着拥有自己的绿色菜园
九、拒买反季节果蔬
十、拒食野生动物
第二章 选对食品，选择低碳健康
一、认识绿色食品
二、绿色食品的区别
三、纯天然食品和绿色食品的区别
四、绿色食品产品标准
五、乳品选择方法
六、食用油的选择
……