炒, 是中国传统的烹饪方法, 也是一种基本的烹饪方法。它操作简便, 用旺火速成, 在很大程度上保持了原料的营养成分, 而且比较经济实惠, 因此, 这也是家常菜肴中运用得较多的一种烹饪方式。本书收录爱厨房的87道快手菜, 十分适合懒人, 切一切洗一洗就能下锅。这些菜包含了蔬菜类、菌豆类、畜肉、禽蛋和水产五个门类, 都是自家餐桌上常见的小炒, 简单易做, 好吃而又能让人感觉到家的温馨。书中的每一道菜都配有明确的原料和调料用量、清晰的操作步骤图以及详细的文字说明, 就算是初入厨房的新手朋友, 也能一看就会哦!