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书名
食品生物化学(第3版教育部高职高专规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
潘宁,杜克生主编
出版社
化学工业出版社
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简介
内容推荐
本书共十一章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。
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更新时间:2026/10/24 19:39:51