| 书名 | 宁夏特色面食烹饪技艺 |
| 分类 | 教育考试-大中专教材-大学教材 |
| 作者 | 余生明,马金文,顾晓莉 等 |
| 出版社 | 厦门大学出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化，其烹饪技艺源远流长，融合了汉族和回族的烹饪技艺，形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主，特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式，系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材，可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材，也可供相关行业爱好者学习和参考。 目录 项目一宁夏特色面食概述 项目目标 项目描述 任务一宁夏特色面食概述 项目实训 项目二吴忠特色面食 项目目标 项目描述 任务一吴忠特色臊子面 任务二吴忠羊肉小揪面 任务三同心干粮馍 任务四同心油香 任务五同心特色炒湖饽 任务六同心烫面饼子 任务七同心麻花 任务八同心黄米黏饭 任务九同心糖油糕 …… |
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